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蝶在云中飞内蒙古赤峰的小米之所以好吃，主要有以下几个原因：
1. "独特的地理环境"：赤峰地处内蒙古高原，气候干旱，日照充足，昼夜温差大。这种气候条件有利于小米的生长，使得小米能够充分吸收阳光和养分。
2. "土壤条件"：赤峰的土壤多为沙质土壤，排水性好，透气性强，非常适合小米生长。这种土壤有利于小米根系的发展，使小米更加饱满。
3. "种植技术"：赤峰地区农民种植小米的经验丰富，采用传统的种植技术，如适时播种、合理施肥、科学灌溉等，保证了小米的品质。
4. "品种优良"：赤峰地区种植的小米品种繁多，如赤峰小米、敖汉小米等，这些品种经过长期选育，具有抗病性强、产量高、口感好等特点。
5. "无污染"：赤峰地区生态环境良好，远离工业污染，使得种植的小米无污染，更加健康安全。
6. "加工工艺"：赤峰地区的小米加工工艺讲究，采用传统石磨加工，保留了小米的原汁原味，口感更加细腻。
综上所述，内蒙古赤峰的小米之所以好吃，是由于其独特的地理环境、土壤条件、种植技术、优良品种、无污染以及加工工艺等因素共同作用的结果。
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秋水8947赤峰市种植谷子历史悠久。2003年在兴隆沟遗址出土了距今8000年的栗和黍的碳化颗粒标本，经加拿大、英国和我国的研究机构用C14等手段鉴定论证后，认为是人工栽培形态最早的谷物，由此推断赤峰敖汉地区是中国古代旱作农业起源地，也是横跨欧亚大陆旱作农业的发源地。据赤峰市志记载：辽史记载：“保宁七年（976），汉有宋兵，使来乞粮，诏赐粟二十万斛助之。
赤峰小米的优点
1、外在感官特征：赤峰的气候条件决定了根植于赤峰旱坡地的粟耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点，致使当地谷子（粟）加工后的小米颗粒大、粒径约为1.0-1.5毫米，粒呈圆形、晶莹透明，小米适口性好、营养丰富、金黄馨香。
2、内在品质指标：赤峰的小米富含人体所需的蛋白质、维生素、微量元素，蛋白质含量是8.6511.4g/100g；维生素B1含量是0.310.48mg/100g；维生素B6含量是0.040.05mg/100g；维生素E含量是0.791.32mg/100g；叶酸含量为23.834.1μg/100g；磷含量是176290mg/100g；钾含量是183255mg/100g；营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。正是由于赤峰的小米适口性好、营养丰富，金黄馨香的小米粥成为女人哺乳、老人患病、婴儿断奶的首选食物。
3、安全要求：赤峰市小米，由于生产区域内无工业污染，赤峰市辖区内基地全部被内蒙自治区农业厅认定为无公害生产基地，水质土壤均达到安全标准，因此生长的小米无农药残留，是合格的无公害农产品，大部分小米通过国家无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、部分登记为地理标志产品。赤峰小米种植产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品标识包装管理办法》等相关规范和法律法规规定。
这就是赤峰的小米好吃的原因。
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