内蒙古赤峰都有哪些特色菜？

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内蒙古赤峰作为内蒙古自治区的一个地级市，拥有丰富的饮食文化，以下是一些当地的特色菜：
1. "手扒肉"：这是内蒙古非常著名的一道菜，通常选用羊肉，肉质鲜嫩，风味独特。
2. "烤全羊"：在赤峰，烤全羊是一道非常受欢迎的菜肴，羊肉经过烤制后，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
3. "奶茶"：内蒙古奶茶与内地不同，通常奶茶较浓，有咸味，是当地人日常生活中不可或缺的饮品。
4. "羊肉泡馍"：与西安的羊肉泡馍不同，赤峰的羊肉泡馍以羊肉汤和馍块为主，羊肉汤味道鲜美。
5. "烤羊排"：羊排烤制后，外焦里嫩，是当地人喜爱的肉类食品。
6. "炒米"：赤峰地区的炒米是一种传统的面食，用小米炒制而成，口感香脆。
7. "马奶酒"：马奶酒是蒙古族的传统饮品，用马奶发酵制成，味道独特。
8. "奶皮子"：是将牛奶煮沸后，表面结成的奶皮，可以用来做各种奶制品。
9. "肉干"：赤峰地区的肉干是用羊肉或其他肉类经过腌制、晾晒等工序制作而成，风味独特。
10. "奶酪"：蒙古族奶酪种类繁多，如奶豆腐、奶皮子等

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赤峰位于内蒙古东南部，有丰富的自然景观和文化习俗！赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上，又融合了自己的元素，创建了赤峰特色的风味美食！

1.杀猪菜

杀猪菜是杀年猪时做的菜，赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色，发展出自己独具特色的美食！杀猪菜采用新鲜肥猪肉，猪大骨，新鲜血肠，和赤峰当地特色干白菜，加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食！

2.锅包肉

里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片，最后用醋和蒜末炝锅而成，具有外酥里嫩，味道酸咸，口齿生津的独特美食！

3.血肠

血肠是杀年猪时，用新鲜的猪肠，猪血，加荞面，配以葱姜蒜末，搅拌均匀灌至而成的！血肠可以煮熟蘸着料汁吃，也可以炖酸菜吃，还可以用五花肉煎着吃，血肠营养美味，是不可多得的美味佳肴！

4.对夹

对夹是赤峰市最出名的特色美食！被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”，对夹由对夹皮和熏肉组合而成，对夹皮是由小米面刷酥油，用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制，熬冰糖时的热气熏制而成！

5.羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊椎骨，用羊蝎子做成的汤锅，味道鲜香，肉质酥烂，汤汁鲜美，回味无穷！吃完肉，再用吸管吸出骨髓，滑嫩细腻，口齿生香，再用汤汁涮菜，简直是一菜多用，地道的特色美味！

6.筋头巴脑小牛肉

筋头巴脑是由牛肉，牛肚，牛筋，牛板筋，牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净，用豆瓣酱爆香，加葱姜蒜，辣椒花椒，八角煮至而成的特色汤锅美食！

7.腊肉炒甘兰

甘兰是赤峰宁城县特色名菜，甘兰热量低，富含多种维生素和蛋白质，对人体有丰富的营养价值！腊肉是四川特色，用腊肉和甘兰炒至而出的美味，具有鲜脆爽口，腊肉肥而不腻，是不可多得的下饭美食！

赤峰还有很多特色小吃和特色美味，我就不一一列举了，有机会来赤峰的朋友，可以来品尝！

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